Cijene hrane i pića na Baščaršiji rastu – turisti zadovoljni, građani negoduju
Baščaršija, srce sarajevske kulturne i turističke ponude, posljednjih godina bilježi konstantan rast cijena hrane i pića. Dok se broj turista povećava iz sezone u sezonu, lokalno stanovništvo sve češće izražava nezadovoljstvo zbog previsokih cijena koje, kako kažu, “više nisu za domaće ljude”.
U posljednjih nekoliko mjeseci cijene tradicionalnih jela i napitaka u starom dijelu grada nastavile su rasti. Porcija ćevapa sada se u nekim ugostiteljskim objektima prodaje i za 15 KM, dok kafa u poznatim kafićima košta i do 6 KM. Flaširana voda, koja se ranije mogla naći za 1 KM, sada često košta i dvostruko više.
“Nekad smo ovdje dolazili na kafu svaki vikend, sad je to luksuz”, kaže gospođa Senada, stanovnica Sarajeva. “Baščaršija više nije za nas, postala je samo za turiste.”
S druge strane, ugostitelji ističu da su porast cijena namirnica, inflacija, povećani troškovi rada i visoke kirije glavni uzroci poskupljenja.
“Mi jednostavno moramo pratiti tržište. Većina naših gostiju su turisti koji dolaze iz zemalja gdje su cijene još više. Ako želimo održati kvalitetu i pokriti troškove, nemamo izbora”, objašnjava vlasnik jednog restorana u staroj jezgri.
Ekonomisti upozoravaju da ovakav razvoj situacije može dovesti do potpune komercijalizacije historijskih i kulturnih lokaliteta, što dugoročno može narušiti autentičnost i identitet mjesta poput Baščaršije.
“Ako lokalno stanovništvo više ne može priuštiti da boravi u srcu vlastitog grada, gubimo nešto mnogo vrijednije od profita”, ističu ekonomski analitičari.
Rasprava o tome kome Baščaršija pripada – turistima ili Sarajlijama – nastavlja se, dok cijene i dalje rastu. Ono što je nekad bilo mjesto susreta, zajedništva i mirisa bosanske kuhinje, polako se pretvara u luksuznu destinaciju dostupnu samo onima s dubljim džepom.
